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根據(jù)中國餐飲行業(yè)協(xié)會調查數(shù)據(jù)表示：
中國餐飲企業(yè)的平均壽命只有3年
中國餐飲企業(yè)家族式管理數(shù)量平均不超過3家
中國餐飲行業(yè)的人才流動性在所有行業(yè)里排在前3名
中國餐飲行業(yè)重視人才培養(yǎng)的比例不超過3%
中國餐飲行業(yè)人才結構大專以上比例不超過3%
中國真正具有市場競爭力的餐飲企業(yè)不超過3%
中國餐飲企業(yè)引進現(xiàn)代餐飲管理模式的不超過3%
中國餐飲企業(yè)投資者真正懂得餐飲管理的僅有3%
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