學(xué)校概況

        清華大學(xué)是中國著名的高等學(xué)府，坐落于北京西北郊風(fēng)景秀麗的清華園。其前身是1911年建立的清華學(xué)堂。建校90多年來，學(xué)校為民族復(fù)興、國家強盛做出了杰出的貢獻(xiàn)。一代代校友對中國乃至世界的杰出貢獻(xiàn)使清華大學(xué)這所高等學(xué)府蜚聲中外。

        目前，清華大學(xué)設(shè)有理學(xué)院、建筑學(xué)院、土木水利學(xué)院、機械工程學(xué)院、信息科學(xué)技術(shù)學(xué)院、軟件學(xué)院、醫(yī)學(xué)院、經(jīng)濟管理學(xué)院、人文社會科學(xué)學(xué)院、法學(xué)院、公共管理學(xué)院、新聞與傳播學(xué)院、美術(shù)學(xué)院、應(yīng)用技術(shù)學(xué)院等14個學(xué)院共48個系，成為當(dāng)代中國一所著名的設(shè)有理、工、文、法、醫(yī)、經(jīng)濟、管理和藝術(shù)等學(xué)科的綜合性大學(xué)。

項目背景

        清華大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院聯(lián)合中國烹飪協(xié)會，是全國名校唯一專門為餐飲休閑產(chǎn)業(yè)總裁開設(shè)的研修班，專注為競速成長、具有戰(zhàn)略發(fā)展眼光的大、中型餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)而定制。項目于2003年推出至今已成功舉辦了11期課程班，培訓(xùn)人員400余名，學(xué)員來自全國30多個省市自治區(qū)，涉及餐飲、酒店、食品飲料、娛樂、房地產(chǎn)等行業(yè)的各類集團、大中型企業(yè)、連鎖店、品牌店。

        課程匯集企業(yè)管理和餐飲管理中最精練的八大專題，2008年更新增投資、上市、文化與餐飲、國學(xué)智慧、飲食安全等行業(yè)關(guān)注的新課程，致力于將理論研究與中國餐飲企業(yè)發(fā)展實際相結(jié)合，前沿的管理理念與企業(yè)的組織戰(zhàn)略相結(jié)合，集專業(yè)、系統(tǒng)、精練、創(chuàng)新于一體。旨在拓展企業(yè)家的戰(zhàn)略遠(yuǎn)見和提升管理技能，激發(fā)自身潛力去應(yīng)對不斷變化的經(jīng)濟環(huán)境，當(dāng)企業(yè)面臨機遇和挑戰(zhàn)時，在競爭中脫穎而出。

項目特點

        ◇精練模塊 循環(huán)學(xué)習(xí)：切實關(guān)注企業(yè)決策層人員的培訓(xùn)需求，結(jié)合企業(yè)管理經(jīng)典核心課程與餐飲行業(yè)專業(yè)特色課程，精煉出覆蓋餐飲企業(yè)管理實踐的八大教學(xué)專題，采取全年循環(huán)授課方式，透析餐飲熱點問題、探討行業(yè)發(fā)展前沿；

        ◇科學(xué)模式 探索求新：“創(chuàng)新理念+案例研討+行業(yè)交流” 全方位教學(xué)模式，講授創(chuàng)新管理理念，透析經(jīng)典企業(yè)案例，組織行業(yè)考察學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)員積極探索自身餐飲企業(yè)發(fā)展之路；

        ◇優(yōu)秀師資 全新理念：由清華大學(xué)等高校知名學(xué)者、業(yè)界資深研究專家精心設(shè)計并聯(lián)袂授課，中國烹飪協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、百強餐飲企業(yè)家鼎立支持，培養(yǎng)餐飲企業(yè)家獨特戰(zhàn)略經(jīng)營理念，打造具有中國特色的餐飲強勢品牌；

        ◇清華平臺 終身資源：學(xué)員將成為“清華大學(xué)終身學(xué)習(xí)俱樂部－餐飲企業(yè)家聯(lián)誼會”會員，共享豐富的餐飲精英資源，搭建專業(yè)交流合作平臺，受益終身。

研修對象

         跨國餐飲企業(yè)各地區(qū)總裁及高層管理人員；中西式快餐業(yè)、餐飲配送業(yè)、星級飯店餐飲事業(yè)部總經(jīng)理

         高級（養(yǎng)生）會館、茶坊、旅游休閑業(yè)、運動休閑業(yè)、風(fēng)景度假村董事長及高層管理人員

         全國知名酒業(yè)董事長及總裁、餐飲用品業(yè)、食品原料業(yè)、調(diào)味品業(yè)董事長及高層管理人員

         餐飲媒體業(yè)、娛樂業(yè)咨詢及設(shè)計顧問公司、旅行社總裁及高層管理人員

        大型會議中心餐飲事業(yè)部負(fù)責(zé)人。

培訓(xùn)體系

專題一：餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展環(huán)境分析與戰(zhàn)略決策專題

課程內(nèi)容：

中國宏觀經(jīng)濟分析

餐飲休閑行業(yè)競爭分析與經(jīng)營戰(zhàn)略

餐飲休閑業(yè)發(fā)展格局與投資商機

目標(biāo)：主要從宏觀的角度闡述中國餐飲、休閑行業(yè)發(fā)展新變化、行業(yè)投資潛在商機，站在戰(zhàn)略決策的高度深入分析餐飲行業(yè)面臨的種種競爭。

專題二：餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)家領(lǐng)導(dǎo)之道專題

課程內(nèi)容：

領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)：權(quán)力、魅力與影響力

情景領(lǐng)導(dǎo)力模型

國學(xué)文化與現(xiàn)代企業(yè)管理經(jīng)營

企業(yè)家壓力管理

目標(biāo)：涉及企業(yè)戰(zhàn)略決策層人員應(yīng)具備的各種領(lǐng)導(dǎo)能力，以及領(lǐng)導(dǎo)者綜合素質(zhì)提升等各方面內(nèi)容。

專題三：餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)人才戰(zhàn)略管理專題

課程內(nèi)容：

戰(zhàn)略人力資源規(guī)劃如何選擇高層職業(yè)經(jīng)理人

職業(yè)經(jīng)理股權(quán)激勵及案例

團隊建設(shè)與企業(yè)文化

目標(biāo)：圍繞“人力資源管理”這一主題，從戰(zhàn)略高度系統(tǒng)闡述了“領(lǐng)導(dǎo)班子”人員選擇與建立管理團隊，考核團隊業(yè)績、以及高層職業(yè)經(jīng)理人激勵制度等相關(guān)內(nèi)容。

專題四：餐飲休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與管理創(chuàng)新專題

課程內(nèi)容：

現(xiàn)代企業(yè)制度與公司治理

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)精細(xì)化管理

學(xué)習(xí)型組織的建立

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)法律事務(wù)與個案分析

目標(biāo)：以“現(xiàn)代企業(yè)制度建立”為基礎(chǔ)，通過對麥當(dāng)勞、順峰、蒙牛等知名企業(yè)的透徹分析，探討餐飲休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營與管理中的一系列相關(guān)問題。

專題五：餐飲休閑產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略理財與稅務(wù)籌劃專題

課程內(nèi)容：

財務(wù)分析報表分析

稅務(wù)籌劃

全面預(yù)算管理及成本控制

投融資管理與上市分析

目標(biāo)：作為餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)的高層決策者，對企業(yè)預(yù)算、財務(wù)、稅務(wù)的管理也是必不可少的一個重要方面。本專題為餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)決策層人員特別設(shè)置了企業(yè)戰(zhàn)略理財?shù)南嚓P(guān)課程。

專題六：餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)營銷與強勢品牌戰(zhàn)略專題

課程內(nèi)容：

餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)市場營銷及競爭優(yōu)劣勢分析

現(xiàn)代餐飲、休閑品牌定位及品類規(guī)劃

新餐飲、休閑產(chǎn)業(yè)的服務(wù)營銷與提升顧客滿意度

中國傳統(tǒng)文化與餐飲休閑產(chǎn)業(yè)品牌

目標(biāo)：本專題剖析了餐飲娛樂休閑企業(yè)品牌戰(zhàn)略、營銷戰(zhàn)略及競爭優(yōu)劣勢分析等問題，餐飲娛樂休閑營銷理論與打造強勢品牌相結(jié)合。

專題七：餐飲娛樂休閑連鎖加盟專題

課程內(nèi)容：構(gòu)建餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的連鎖戰(zhàn)略體系

餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的特許經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)化管理

典型餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的連鎖企業(yè)個案分析

目標(biāo)：深入探討了關(guān)于構(gòu)建餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的連鎖戰(zhàn)略體系的相關(guān)內(nèi)容，對餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的行業(yè)連鎖企業(yè)的典型案例進行分析，闡述了餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的特許經(jīng)營管理各個方面的具體問題。

專題八：時勢熱點及參觀考察專題

優(yōu)秀企業(yè)參觀考察

北京湘鄂情、北京俏江南、重慶陶然居、河北保定玉蘭香直隸會館等

目標(biāo)：本專題涉及餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的眾多實時的熱點問題，在學(xué)習(xí)過程中貫穿與餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的企業(yè)管理相關(guān)的實踐學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，包括參觀餐飲休閑產(chǎn)業(yè)的百強企業(yè)、年度高層論壇、區(qū)域性專題考察和行業(yè)精英研討會等活動。

核心師資

魏  杰：清華大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授，著名經(jīng)濟學(xué)家

劉玲玲：清華經(jīng)濟管理學(xué)院經(jīng)濟系副教授

楊  柳：中國烹飪協(xié)會第四屆常務(wù)副會長

高其富：財務(wù)專家、教授，注冊會計師、注冊資產(chǎn)評估師、注冊稅務(wù)師

韓  菁：北京醫(yī)科大學(xué)心理治療博士學(xué)位

鐘彩民：清華大學(xué)繼教學(xué)院農(nóng)業(yè)推廣中心副主任

劉紅松：中國孫子兵法應(yīng)用研究中心首席顧問，著名戰(zhàn)略管理專家。

葉延紅：中國人民大學(xué)教授，著名人力資源專家

于干千：中國烹?yún)f(xié)營養(yǎng)美食專業(yè)委員會執(zhí)行專家

范志紅：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院，營養(yǎng)與食品安全系，食物營養(yǎng)研究室副教授

許玉林：中國人民大學(xué)勞動人事學(xué)院教授

周建波：北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)院副教授。。

教務(wù)信息

        1、收費標(biāo)準(zhǔn)：32000元/人（含資料、通訊錄、證書、合影、學(xué)習(xí)用具等費）。食宿由學(xué)校協(xié)助統(tǒng)一安排，費用自理。

        2、學(xué)習(xí)時間：學(xué)制七個月，每個月集中四天授課，共計240學(xué)時；采取全年循環(huán)授課方式，學(xué)員可以隨時插班進行學(xué)習(xí)；結(jié)束八個專題學(xué)習(xí)，獲得結(jié)業(yè)證書后，學(xué)員本人還可以在1年內(nèi)免費不限次參加課程再學(xué)習(xí)（不包括年度論壇）。

        3、上課地點： 清華大學(xué)

        4、證書頒發(fā)：開學(xué)前建立清華學(xué)籍和同學(xué)錄。完成全部課程后，經(jīng)本校核準(zhǔn)，頒發(fā)“清華大學(xué)中國餐飲業(yè)總裁高級研修班” 結(jié)業(yè)證書，證書清華大學(xué)鋼印及公章備案，可供人事部門在清華大學(xué)官方網(wǎng)站查詢，成為清華大學(xué)終身校友!