顧縣肉合，發(fā)源于河南省洛陽偃師市顧縣鎮(zhèn)。顧縣肉合與火燒夾饃，白吉饃完全不同，第yi顧縣肉合使用的不是發(fā)面，而是死面；第二所用的肉是涼拌豬頭肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉；肉合的大小與白吉饃差不多，但皮薄酥脆，剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發(fā)著清香，餅是中空的，出爐之后用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然后把調(diào)好的豬頭肉放進去，肉餡以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃。
顧縣肉合之所以好吃，首先在于面，面不需要發(fā)，硬面即可;其次是肉好，豬頭肉加入所需調(diào)料進行鹵制，香而不膩， 還有就是醬料，一般是秘制的香辣醬料，還有芝麻醬，蒜泥等，可根據(jù)個人喜好不同選擇。顧縣肉合皮薄酥脆，剛出爐的餅圓鼓鼓的散發(fā)著清香，餅是中空的，出爐之后用刀把餅從中間劃開，當然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然后把調(diào)好的豬頭肉放進去，以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃，酥脆。
餅類系列選學項目：1.土家醬香餅 2.土家饞嘴餅 3.千層大餅 4.金絲餅 5.蔥花油餅 6.公婆餅 7.手抓餅 8.雜糧煎餅 9.雞蛋灌餅 10.油酥燒餅 11.餡餅 12.月亮饃 13.老婆餅 14.黃橋燒餅 15.延津火燒 16.里脊扒餅 18.雜糧燒餅 19.布袋饃 20.牛肉火燒 21.香掉牙千葉餅 22.臘汁肉夾饃（白吉饃）23.臺灣手抓餅 24.煎餅果子 25.熊扒包 26.牛肉酥餅 27.顧縣肉合 28.燒餅夾串 29.烙饃卷菜 30.芙蓉卷餅 31.上海生煎 32.無礬油條，糖糕，菜角 33.麻醬燒餅 34.濮陽壯饃 35.里脊扒餅 36.掉渣餅 37.武大郎燒餅 38.武大郎醬香餅39.包子全套（狗不理包子 小籠包 灌湯包）40.梁三卷饃等等 項目齊全 歡迎廣大學員前來咨詢、學習。
我們的每個項目，都是師傅示范指導，學員都是親手操作，反復實踐，從頭到尾，實實在在的學習制作。我們只收培訓費，學習期間的材料我們?nèi)�，不用加收任何費用；學員多的時候，我們的每個師傅也可能會同時帶幾個學員，但是我們確保，每個學員都是獨立學習的，都是自己親手學習整個過程，絕對不會讓幾個學員混合在一起學習。
河南省新鄉(xiāng)市科隆大道（原化工路）和勝利路交叉口東北角小吃培訓學校
聯(lián)系栗校長，一三八，三七三零，三零八二
乘車路線：（提前電話預約，學校會派專車接送）
1、新鄉(xiāng)市高鐵東站乘35路公交車到天馬蘭亭園下車路東站牌后面。
2、新鄉(xiāng)市火車站乘3路公交車到河南物流職業(yè)學校站下車，回走紅綠燈十字路口右轉(zhuǎn)28米新鄉(xiāng)市美味小
吃培訓總部即到。
3、學校有五部商務專車，到新鄉(xiāng)市后可電話預約，專車接送。
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