已認(rèn)證
首先說一下自己的感覺，我是很喜歡西班牙火腿的。喜歡到念念不忘，逢人便推薦的狀態(tài)。西班牙火腿的西班牙語是jamón.是我去西班牙后第二課就學(xué)習(xí)到的西班牙特產(chǎn)，可見在西班牙這也一樣是讓西班牙人自豪的特產(chǎn)。
這個就是全貌了，當(dāng)時在西班牙曾經(jīng)看到很多小酒館懸掛著就像下面這樣。就已經(jīng)驚艷了………那大的櫥窗，黃色溫暖的燈光，熱鬧喧嘩的人群，上頭懸掛著N排氣勢如虹的火腿……真是吃貨的魔障啊………起初是不了解到底西班牙火腿哪里特殊了，我們還有金華火腿呢，但是我實在除了煲湯很少使用而且還是不好白嘴吃的。直到自己體驗了以后。西班牙火腿偏向切很薄的片，
一般來說做tapas(西班牙小點？我不知道如何準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)成中文，其實就是小食，snake？類的)如下圖對的，面包片(法棍那質(zhì)感的千萬別用土司)加片火腿點上橄欖或者其他，就已經(jīng)是很完美的了�？诟泻芎�，鮮咸入口，配上面包谷物的質(zhì)感和香味由橄欖潤滑實在很特別。但我更喜歡白嘴吃西班牙火腿的優(yōu)點就能夠很完美的展現(xiàn)出來，首先肉質(zhì)濕潤不柴，溫潤如玉，口感很適合。不會膩無油感卻很細(xì)膩，其次鮮在前，卻不咸。另外，入口肥肉便緩緩化去，不多不少有滋有味的，瘦肉顯得層次分明，微有彈性。在口味上，入口就有煙熏配合著淡淡的果木清香，總在挑逗你的舌尖。哎呀真是好吃…………絕對會想再來一口。這都是西班牙火腿的獨特自己美味之處。所以有人問為什么會貴？這樣的質(zhì)感，我想貴很應(yīng)該吧？這只是其一哦。
西班牙火腿的制作其實也是相當(dāng)?shù)挠眯牡摹Ｓ兄v究放養(yǎng)的iberico以及頂級的小何塞。
請大家可以移步到還算比較準(zhǔn)確定位西班牙本土優(yōu)質(zhì)火腿的介紹，果殼網(wǎng)西班牙火腿，以下copy一部分：
西班牙火腿分為兩大類，ibérico和serrano。中文翻譯叫伊比利亞火腿和塞拉諾火腿。
伊比利亞火腿是由75%以上血統(tǒng)的本地黑蹄豬（patanegra）制成，塞拉諾則是白豬或其他混血豬。前者較少，制作更講究，也更貴。
Jamón（常音譯為哈蒙）指豬的后腿，paleta是前腿。后腿較肥美，但伊比利亞豬較貴，所以前腿也會制成火腿，同等級Jamónibérico要貴過paletaiberico。serrano通常較便宜，沒有見過paletaSerrano而只見過JamonSerrano。
文章已經(jīng)說明了火腿的價格和區(qū)分。也可以去百度百科看看伊貝利亞火腿的制作，一只頂級火腿，有DNA證書，制作時間額等等的說明，因為霉菌放養(yǎng)，飲食的區(qū)別，口感也會有區(qū)別。老實說這樣精良的制作，純手工的方式，成本本來就高。價格高很正常。
味道的區(qū)分很明顯，煙熏和果香的配合也會有不同。所以希望能細(xì)細(xì)品嘗。在超市里有時圣誕節(jié)會打折最低有過48-58歐的，還送架子一般是家樂福。不過口味我覺得稍次，但是感覺如果不是常吃也不至于會特別挑剔�；貒鴷r候我和發(fā)小一人一腿帶回國價格是在200歐左右的�？梢妼ξ覀儊碚f那的確是美味了。西班牙火腿帶走濃郁的西班牙風(fēng)味，我不敢說人人都能愛上他，蘿卜白菜各有所愛，就好像我永遠(yuǎn)不知道韓國泡菜哪里好吃了一樣。不過制作的精良，以及嚴(yán)謹(jǐn)其實仍然值得推薦并且也值得這個貴的價格。
