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竹筒荷葉雞，云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃。利用竹筒烹飪，歷史久遠。時至當代，云南的各少數(shù)民族仍保留竹筒烹飪的傳統(tǒng)方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關，哈尼族的竹筒雞，就是一例。云南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨特，古老樸實。

竹筒荷葉雞含有豐富的蛋白質，特別是土雞，具有營養(yǎng)高、滋陰補腎之功效。吃雞肉可增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科藥膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入藥，能調部人體相應的臟器。

竹筒荷葉雞經營優(yōu)勢：

1、投資少 千元即可經營；

2、風險小 無需門面、統(tǒng)一形象 流動經營、減少成本，降低投資風險；

3、易操作 配料全部量化，簡單易學；無需經驗。

4、難模仿 竹筒配送，市場上不易購買；

5、口味絕 有咸、甜、鮮、辣等味道，適應不同人群；

6、益健康 藥書記載香草包具有清脾補骨、強身建體之功效；

7、賣點新 竹筒荷葉形式新穎，足夠吸引眼球，易造成圍觀購買；

8、市場廣 既可做休閑食品，又能當佐酒佳肴，老少皆宜。

目前在湖北湖南貴州幾省很流行火爆，竹筒荷葉雞以其形式新穎，味道好而獨占市場，成為小本創(chuàng)業(yè)者選擇的精品項目。竹筒荷葉雞投資小，見效快，適合剛創(chuàng)業(yè)的打工者，應屆畢業(yè)生開店經營

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