卷尖是河南省封丘縣地方傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調(diào)料制作。此菜味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。

卷尖曾被宋太祖趙匡胤封為“御用菜”。是河南傳統(tǒng)宴席上較常見(jiàn)的葷菜（紅肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。因?yàn)橥馄な怯秒u蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，所以卷尖又稱(chēng)為“黃袍加身”。

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