隨著人們生活水平的提高，公共營(yíng)養(yǎng)師行業(yè)也隨之發(fā)展，每年報(bào)考公共營(yíng)養(yǎng)師考試的人也增多了。唯學(xué)網(wǎng)小編在此提醒各位考生在購(gòu)買教材時(shí)要到正規(guī)地點(diǎn)購(gòu)買，防止書中出現(xiàn)知識(shí)點(diǎn)錯(cuò)誤等信息，給你的復(fù)習(xí)備考帶來(lái)不必要的麻煩。下面小編就為大家介紹一下公共營(yíng)養(yǎng)師考試教材《基礎(chǔ)知識(shí)》。

內(nèi)容介紹

葛可佑主編的這本《公共營(yíng)養(yǎng)師(基礎(chǔ)知識(shí))(第2版)》由中國(guó)就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、題庫(kù)相銜接的原則組織編寫，是國(guó)家職業(yè)技能鑒定推薦輔導(dǎo)用書。書中內(nèi)容根據(jù)《國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)·公共營(yíng)養(yǎng)師(試行)》要求編寫，是公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)技能鑒定國(guó)家題庫(kù)命題的直接依據(jù)�！豆�共營(yíng)養(yǎng)師(基礎(chǔ)知識(shí))(第2版)》介紹了公共營(yíng)養(yǎng)師應(yīng)掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，涉及職業(yè)道德、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)、膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、人群營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)、食品衛(wèi)生基礎(chǔ)、相關(guān)法律法規(guī)等內(nèi)容。

目錄

第一章　公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德

第一節(jié)　職業(yè)道德基本知識(shí)

第二節(jié)　公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則

第二章　醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)

第一節(jié)　人體解剖生理基礎(chǔ)

第二節(jié)　食物消化吸收

第三節(jié)　不同人群的生理特點(diǎn)

第三章　營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

第一節(jié)　營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論

第二節(jié)　能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素

第三節(jié)　礦物質(zhì)

第四節(jié)　維生素

第五節(jié)　水

第六節(jié)　膳食纖維

第四章　食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)

第一節(jié)　植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第二節(jié)　動(dòng)物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第三節(jié)　油脂和調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

第四節(jié)　飲料和茶

第五節(jié)　營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品

第六節(jié)　常見(jiàn)的食品保藏和加工技術(shù)

第五章　膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

第一節(jié)　膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和管理概論

第二節(jié)　膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的應(yīng)用

第三節(jié)　膳食結(jié)構(gòu)與膳食指南

第六章　人群營(yíng)養(yǎng)

第一節(jié)　孕婦營(yíng)養(yǎng)

第二節(jié)　乳母營(yíng)養(yǎng)

第三節(jié)　嬰兒營(yíng)養(yǎng)

第四節(jié)　幼兒營(yíng)養(yǎng)

第五節(jié)　學(xué)齡前兒童營(yíng)養(yǎng)

第六節(jié)　學(xué)齡兒童與青少年?duì)I養(yǎng)

第七節(jié)　老年人營(yíng)養(yǎng)

第七章　營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理基礎(chǔ)

第一節(jié)　營(yíng)養(yǎng)教育

第二節(jié)　社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理

第三節(jié)　營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防

第四節(jié)　膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病預(yù)防

第八章　食品衛(wèi)生基礎(chǔ)

第一節(jié)　食品污染及其預(yù)防

第二節(jié)　各類食品的衛(wèi)生要求

第三節(jié)　食物中毒及其預(yù)防和管理

第九章　相關(guān)法律、法規(guī)

第一節(jié)　《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)知識(shí)

第二節(jié)　《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》相關(guān)知識(shí)

第三節(jié)　食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理

第四節(jié)　營(yíng)養(yǎng)管理相關(guān)法規(guī)

參考文獻(xiàn)

以上是關(guān)于公共營(yíng)養(yǎng)師考試教材之基礎(chǔ)知識(shí)的相關(guān)介紹，以供大家查看了解。唯學(xué)網(wǎng)是國(guó)內(nèi)最具價(jià)值的教育培訓(xùn)與互動(dòng)學(xué)習(xí)平臺(tái)，致力于為考生提供第一手的教育資訊與院校教學(xué)服務(wù)，因此考生如若獲知其他關(guān)于更多公共營(yíng)養(yǎng)師考試的所有相關(guān)信息，請(qǐng)密切關(guān)注唯學(xué)網(wǎng)。