2016公共營(yíng)養(yǎng)師第二部分第一章課后練習(xí)題

第二部分 各章節(jié)分部練習(xí)

第一章 營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

一、填空

1、人體蛋白質(zhì)嚴(yán)重缺乏時(shí)，血清()水平明顯降低。

2、嬰兒必需氨基酸除了成人所需的八種必需氨基酸以外，還有()。

3、評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的好壞主要從食物蛋白質(zhì)的含量和()、()三方面考慮。

4、皮下的7-脫氫膽固醇是人體合成()的前體物質(zhì)。

5、膳食中鈣的良好來(lái)源是()、()。

6、煙酸缺乏引起的“三D”癥狀包括()、()和()。

7、人體所需的能量來(lái)源于食物中的產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，即碳水化物、()和()。

8、維生素中的()缺乏易導(dǎo)致胎兒“神經(jīng)管畸形”。

9、由攝取食物而引起能量消耗額外增加的現(xiàn)象稱(chēng)()。

10、硫胺素缺乏引起的腳氣病主要有()、()和急性暴發(fā)性腳氣病三種類(lèi)型。

11、缺鐵性貧血期主要表現(xiàn)為()和()下降。

12、人造黃油含()脂肪酸較多。

13、蛋白質(zhì)攝入不足，但能量可滿(mǎn)足需要時(shí)可產(chǎn)生()癥。

14、公認(rèn)的n-6系列必需脂肪酸是()。

15、目前認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最具價(jià)值的脂肪酸有()和()兩類(lèi)不飽和脂肪酸。

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