2013年，餐飲行業(yè)生存環(huán)境極為嚴峻，特別是中央八項規(guī)定出臺后，高端餐飲行業(yè)受沖擊尤為嚴重。餐飲協(xié)會相關人士用十年最低點來形容今年的餐飲行業(yè)。而租金價格高、人工費用高、能源價格高、原材料成本高、餐飲稅費高、利潤低這“五高一低”使餐飲行業(yè)更加陷入困境。有鑒于此，近來有傳聞表示，商務部或將出臺相關政策降低餐飲行業(yè)稅費。但據(jù)中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，商務部目前已向協(xié)會否認了有關即將推動降低大眾化餐飲行業(yè)稅費的傳聞，未來是否調整尚不清楚。該負責人表示，目前整個餐飲行業(yè)仍舊深陷在困境中，其中，高稅費是餐飲行業(yè)的主要負擔之一。

據(jù) 了解，日前餐飲業(yè)盛傳的餐飲行業(yè)稅費調整主要針對大眾餐飲的營業(yè)稅和銀行刷卡費以及價格調節(jié)基金。據(jù)中烹?yún)f(xié)調查，目前全國各地餐飲業(yè)收取稅費最高達46種。其中，稅收12種，各種費34種。中烹?yún)f(xié)相關負責人坦言，根據(jù)統(tǒng)計，餐飲企業(yè)最高的需要承受占營業(yè)額40%左右的稅費，負擔較大。某餐飲企業(yè)負責人向記者算了筆賬，餐飲企業(yè)主要稅費包括營業(yè)額5%~9%的營業(yè)稅、所得額18%~33%的所得稅，此外還有營業(yè)額1%~7%的城市維護建設稅、營業(yè)額3%的教育費，還有一些附加費以及代扣代繳個人所得稅。在這樣的稅賦下，特別是行業(yè)面臨困境的情況下，餐飲企業(yè)生存艱難。中國烹飪協(xié)會相關負責人表示，協(xié)會將繼續(xù)呼吁國家給予餐飲行業(yè)相關政策扶持。

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